目次
「かわいいフリー素材 いらすとや」さんより。
糖質セイゲニストとは
「糖質セイゲニスト」とは「傷はぜったい消毒するな~生態系としての皮膚の科学」や「炭水化物が人類を滅ぼす 糖質制限からみた生命の科学」などの著作で有名な形成外科・夏井先生の造語です。「糖質制限をしている人」の意味で「糖質セイゲニスト」。
糖質制限については夏井先生のサイト「新しい創傷治療／メタボおっさんもすぐに痩せる! 驚異の糖質制限!」や高雄病院理事長の江部康二先生のブログ「ドクター江部の糖尿病徒然日記」をご覧ください。
糖質セイゲニストは外食に困ります
私は境界型の糖尿病です。本屋で見つけた「我ら糖尿人、元気なのには理由(ワケ)がある」を読んで、目からウロコが落ちるような記事に感激しました。(常識がひっくり返った「我ら糖尿人、元気なのには理由(ワケ)がある」)
そこで糖質制限を始めたのですが、効果はテキメンです。体重は4キロくらい減り、高かった中性脂肪、コレステロールは一気に正常範囲になりました。HbA1cは5.6からさらに5.4くらいになりました。（旧表記）糖質制限を始めたのが2012年02月04日。3年が過ぎましたが経過は良好です。
しかし、糖質制限の食事はなかなか大変です。ご飯、パン、麺類の主食と言われるものを抜きますから、食べるものがなくなってしまいます。特に家族でファミレスに行こうとなると困ってしまうのです。
私が良く行くのは、回転寿司の「はま寿司」。回転寿司はご飯を食べることになりますから、糖質セイゲニストの天敵と思うかも知れません。ところが、今の回転寿司はから揚げ、茶わん蒸しなどのサイドメニューが多くてそうでもないのです。
そこで、「一番好きな回転寿司チェーンランキング」や「回転寿司 - Wikipedia」で紹介されている有名回転寿司チェーンのサイドメニューを拾い上げて、ランキングにしてみました。
「から揚げ」と「天ぷら」：回転寿司サイドメニューの中でも「から揚げ」と「天ぷら」はころもに糖質があり気になるところ。江部先生の「ドクター江部の糖尿病徒然日記／糖質制限食と唐揚げ、ロースカツ」によりますと、唐揚げはOK。天ぷらは少したべたら、あとはころもをはがして食べればOKのようです。
「厚焼き玉子」と「出し巻き玉子」：『経験的に「厚焼き卵」は要注意です』と指摘がありました。厚焼き玉子は砂糖が使われていて、食べると甘いそうです。はま寿司は「厚焼き（甘い）」で、くら寿司は「だし巻き」。facebookコメント
かっぱ寿司 18品
- かっぱの冷製茶碗蒸し(ほたてあんかけ)
- ひやからペッパー（※冷やし辛味鶏唐揚げ）
- 鶏唐揚げ（ハニーマスタード）
- 蒸し鶏のカルパッチョ
- 厚焼
- あたたかい厚焼
- かっぱの刺し盛り（まぐろ・びん長まぐろ)
- かっぱの刺し盛り（サーモン）
- かっぱの刺し盛り（サーモン・いか）
- かっぱの刺し盛り（甘海老・海老）
- わさびなす盛合せ
- ミニフライドチキンと枝豆の盛合せ
- 鶏唐揚げ
- 特選茶碗蒸し
- かっぱの冷製茶碗蒸し（ほたてあんかけ）
- はまぐりの汁物
- かにの汁物
- あおさの汁物
以前、回転寿司ランキングのTV番組で惨敗したのを見た記憶があるのですが、糖質セイゲニストにはよさそうです。
がってん寿司 17品
- 茶わん蒸し
- かに茶わん蒸し
- あさり味噌汁
- 串揚げ・うずらの卵
- 串揚げ・豚ロース玉ねぎ
- 鶏の唐揚げ
- いかの唐揚げ
- カレイのヒレせんべい
- 手羽先揚げ
- ローストビーフつまみ
- ぬか漬けきゅうり
- 浅漬けなず
- うなぎつまみ
- 穴子白焼きつまみ
- 牛たんつまみ
- 泉州水なすつまみ
- 穴子天ぷら
北関東の店は一部メニューが違うようです。
すしロー 15品
- 和風ジュレの冷製茶碗蒸し
- 枝豆
- 魚の赤だし
- 蛤の赤だし
- あさりの赤だし
- あおさとあさりの赤だし
- 魚の味噌汁
- 蛤の味噌汁
- あさりの味噌汁
- あおさとあさりの味噌汁
- 茶碗蒸し
- 鶏の唐揚げ
- タコの唐揚げ
- アボカアドたっぷりえびサラダ
- だし巻き玉子
4種類の赤だしと味噌汁はカウントに悩みました。
はま寿司 14品
- 厚焼きたまご
- あさりみそ汁
- あおさみそ汁
- 鶏のから揚げ
- なんこつのから揚げ
- まぐろの竜田揚げ
- ツナと彩り野菜サラダ
- えびとブロッコリーのタルタルサラダ
- まぐろ
- サーモン
- 甘えび
- ローストビーフ
- 枝豆
- わさびなす
すき家、なか卯、ココス、ビッグボーイ、華屋与兵衛、ジョリーパスタなどのゼンショーホールディングスが経営。
ダイマル水産 9品
- あさり汁
- あら汁
- カニあん入り茶碗蒸し
- 茶碗蒸し
- 昆布麺
- 枝豆
- タレザンギ
- とり唐揚げ(3個)
- いかの唐揚げ
がってん寿司の系列ですが、ずいぶんメニューが違います。
無添くら寿司 8品
- あさり入り赤だし
- あさり入り味噌汁
- 特製茶碗蒸し
- 京風 だし巻きたまご
- 天ぷら盛り合わせ
- いか天
- えび天
- ちびころチキン
天ぷらには注意が必要です。
すし銚子丸 7品
- お寿し屋さんの玉子焼き
- 技の厚焼き
- 骨せんべい
- 穴子骨せんべい
- 鶏のから揚げ
- 天ぷら盛り合わせ
- お寿し屋さんのシーザーサラダ
回転寿司の中では本格的で美味しいのですが、糖質セイゲニスト向きではないようです。
まとめ
糖質セイゲニストにとってはお寿司を食べられないのは辛いこと。しかし、今の回転寿司にはサイドメニューがたくさんあります。から揚げやお刺身をおつまみに焼酎の水割りならOKです。
無理をしないで糖質制限を続けましょう。
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